Couscous....geintegreerd.

In het kader van de Integratie, vandaag het Noord-Afrikaanse gerecht Couscous met Tutti-Frutti.
Uiteraard wordt deze van oorsprong vegetarische dis, geheel aangepast aan mijn eigen smaak en voorzien van een hele resem aan toevoegingen. Een Integratie van formaat zogezegd...

Allereerst wordt er verse bladzpinazie (450gram) , gesmoort in een bedje van Knoflooksnippers (twee teentjes), Uienringen van twee forse Uien, enkele Champignons, Een grof gesneden rode Paprika, een theelepel Kaneel, een eetlepeltje Garam Massala, grof Zeezout met Chilipepers uit de molen. Dit alles in een ruime eetlepel Olijfolie , of nog liever Oosterse Knoflook-roerbakolie...

Van mijnheer Lidl nemen we een stuk of zeven Chevapchichi, die heerlijke gekruide gehaktrolletjes. Even in drieën delen met een scherp messie en lekker aanbraden.
300 gr gewelde Tutti-Frutti vermengen met 300 gr Couscous.
Voeg hierbij een theelepel Kerrie en een theelepel Djinten, een paar ferme draaien aan de zeezoutmolen.
500ml kokend water toevoegen. Laat dit 10 min staan.
Snijdt ondertussen één ons gemengde Olijven( wel van de markt hè! niet uit een potje..) in helften en een flinke plak Fèta in blokjes (ook van die Turk, of Iranees op de markt!)
Een bosje verse Koriander , grof gehakt.
Verwarm de oven voor op 70 graden en plaats daarin uw fraaie Noord-Afrikaanse schaal.

Als het Couscous-Tutti-Frutti-mengsel droog is , schep deze dan in de verwarmde ovenschaal, voeg hierbij de Olijven en de Fèta en de helft van de Koriander.
Even omscheppen.
Serveer de Couscous apart met de Spinazie en de Chevapchichi.
Naar smaak nog extra Koriander toevoegen, evt. nog wat Zeezout met Chilipepertjes uit de molen.
De Vegetariers onder ons kunnen de Chevapchichi vervangen voor een paar vuisten vol met Cashewnoten...
Jammie!